Évszakok ízei - 15. - Észszerűen nagyszerű

izgalmas és takarékos húsvét

Méret: A5

Oldalszám: 192

Figyelemre méltó tény, hogy a befőzés nem megy ki a divatból. A házilag tartósított zöldségek és gyümölcsök üvegben való eltárolása ma ugyanolyan közkedvelt tevékenység, mint egykor nagymamáink idejében. Igaz, akkor sokkal kevesebb lehetőségük volt, és leginkább csak alma, szilva, meggy, barack és cseresznye került feldolgozásra, ma pedig rengeteg izgalmas variációban készíthetjük el saját ízlésünk szerint a finomságokat. Könyvecskénk e két világot hozza most egy fedél alá. Nagymamáink tapasztalatait, receptjeit szem előtt tartva új, izgalmas csodákat menekítünk át a kamrák polcaira. Természetesen sokan tesszük fel a kérdést – főleg amikor a konyhában izzadunk a lábas mellet –, hogy megéri-e, hogy ezekkel bíbelődjünk?

A drága gyümölcs és cukor-, gáz vagy villanyáram mellett időt és fáradságot is befektessünk? Úgy tűnik, hogy a válasz igen, hiszen kevés olyan háziasszony van, aki a család kedvenceit ne zárná üvegbe. Ennek az egyik magyarázata az lehet, hogy minden gondos háziasszony számára biztonságérzetet nyújt, ha tele a kamra. A másik, hogy magunkat nem kímélve próbáljuk tartósítani a finomságokat mindenféle fölösleges adalékanyag nélkül. Soron következő könyvecskénkben befőttek, lekvárok, szörpök, savanyúságok, ételalapok és más nagyszerű recepteket gyűjtöttünk egy csokorba, amiket, ahogyan már megszokhatták, minden téren kiterjedő hasznos tanácsokkal, tippekkel egészítünk ki, hogy a munkánk bizonyosan meghálálja magát.